Wehmeiers Bauernladen
Wehmeiers Zuccinikuchen
2 Tassen Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
1 Tasse Öl
1 Teelöffel Zimt
2 Tassen Zuccini gerieben
3 Tassen Mehl
1/2 Pck. Backpulver
100 g geriebene Nüsse
Öl für die Form
Paniermehl
Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl u. Zimt nach und nach verrühren.
Geriebene Zucchini unterheben. Mehl- Backpulververmischen u. die Nüsse zum Schluss unterheben. Eine Napfkuchenform ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Den Teig einfüllen und den Kuchen bei 180 Grad etwa 1 Stunde backen.
Dieser Kuchen ist sehr saftig und lange lagerfähig ohne trocken zu werden.
Wenn Sie ihn mit Schokoladenguss überziehen, verlängert sich die Lagerdauer.
Zuccini
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Erntezeit