Wehmeiers Bauernladen

 

Wehmeiers Zuccinikuchen

2 Tassen Zucker

1 Pck. Vanillezucker

3 Eier

1 Tasse Öl

1 Teelöffel Zimt

2 Tassen Zuccini gerieben

3 Tassen Mehl

1/2 Pck. Backpulver

100 g geriebene Nüsse

Öl für die Form

Paniermehl


Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl u. Zimt nach und nach verrühren.

Geriebene Zucchini unterheben. Mehl- Backpulververmischen u. die Nüsse zum Schluss unterheben. Eine Napfkuchenform ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

Den Teig einfüllen und den Kuchen bei 180 Grad etwa 1 Stunde backen.

Dieser Kuchen ist sehr saftig und lange lagerfähig ohne trocken zu werden.

Wenn Sie ihn mit Schokoladenguss überziehen, verlängert sich die Lagerdauer.

 

Zuccini

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Erntezeit

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